“一下克燒蜂子，今晚上來我家吃蜂仔咯！”秋風漸涼，烤煙賣完、核桃已打、玉米進倉，傍晚時分走在大田壩鎮的村寨小路，總能不時聽到村民們相互的吆喝聲。吃蜂仔，已經成為山里人農忙結束犒勞獎勵自己的保留傳統節目。

蜂仔，學名叫蜂蛹，一般為黃腰蜂、葫蘆蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹。蜂蛹一般在樹上又大又飽滿的蜂巢之中，入秋以后是“燒蜂子”的最佳季節。采集蜂蛹首先要做好防護措施，其次要準備熏烤蜂巢的柴火，悄悄接近蜂巢，頃刻間蜂群嗡嗡亂飛，這是奪取蜂巢的最佳時機。

蜂蛹中含有大量的營養成分，主要有蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、微量元素等成分，其中維生素和氨基酸含量最高，如維生素D則超過魚肝油10倍，還含有大量的鉀離子，能調節人體的血管功能，此外它含有的甲殼素還具有一定的抗氧化作用，因此被譽為“白色軟黃金”，是一種純天然的高級營養品。這些豐富的營養價值和食用功效，使得野生蜂蛹價值不菲。

蜂蛹的食用方法很多，在大田壩最常見的吃法就是油炸。在鍋里倒入菜油，待油燙后，把已濾干水的蜂蛹倒入滾燙的油里炸，炸到顏色變黃，把炒好的輔料與蜂蛹一同翻炒，一道簡單的以蜂蛹為主料的菜品就出現了。除此之外還有蜂蛹湯、椒鹽蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹煎蛋、清蒸蜂蛹、蜂蛹雞湯等，甚至還有人生吃幼蟲。

 大田壩鎮轄區內森林覆蓋率高達70%以上，140個村落依山而建分布在森林中間，是蜂類生存的絕佳環境。這里的居民們幾乎家家養蜂，戶戶食蜂。眼下又到了蜂蛹上市的黃金季節，每到大田壩街天，一片片擠滿蜂蛹的蜂巢被整整齊齊地擺在攤位上，吸引著顧客們選購，還有很多外地商販到這里爭相收購。

據集市擺攤的張大姐介紹，她售賣的以葫蘆蜂、黃腰蜂為主，售價在80元、90元每市斤不等，有時候也有少量土蜂蜂蛹，價格可以到120元每市斤。大部分是她老公進山找回來的野生蜂蛹。無論多少，拿到街上一下子就可以賣完。平時也有老顧客直接打電話訂購，早早的就搶著買了。

外地來收購的商販楊勇說：“我收購的蜂蛹大多都是銷往保山、昆明等地，今年我已經收購了800多斤蜂仔，云南人都愛吃蜂仔，拿到外面城上價格相當高，還不夠賣，還是劃算來收購呢?！?/span>

據了解，大田壩鎮華嚴、清河、新寨、灣崗幾個村養殖黃腰蜂、葫蘆蜂的養蜂戶就有100多戶，養殖技術好規模稍微大點的一年能增加三四萬的家庭收入。還有更多的人選擇進山尋蜂，找到一窩8斤上的蜂蛹能有1000元左右的收入，經驗豐富的尋蜂人一年能在秋季賺上萬元的收入甚至更多。

蜂蛹雖好吃，安全更重要。食客需要注意的是，食用蜂蛹宜選擇新鮮或活蜂蛹，食過量腐敗變質的蜂蛹可能引起中毒。此外，蛹內蛋白質豐富，含有一些肽類膽堿及酶類物質，成分復雜，一次切勿食用太多，尤其過敏性體質者切勿食用。